NEW YORK, 6 OTTOBRE – Dalle abitudini alimentari delle famiglie americane alle strategie per ridurre gli sprechi, fino al rapporto tra cibo e cambiamento climatico. L’esperienza italiana nella lotta allo spreco alimentare sarà protagonista di tre appuntamenti a New York, l’8 e il 9 ottobre, tra il Palazzo delle Nazioni Unite, la Columbia University e un confronto sulle politiche alimentari delle città di Bologna e New York.
L’iniziativa arriva a pochi giorni dalla settima Giornata internazionale di consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari, istituita dall’ONU e celebrata il 29 settembre.
Il primo appuntamento è in programma giovedì 8 ottobre alle 13.30, nella Conference Room 8 del Palazzo di Vetro, dove l’Osservatorio Waste Watcher International presenterà il Cross Country Report 2026, uno studio comparativo sulle abitudini alimentari e gli sprechi domestici in diversi Paesi, con un’attenzione particolare ai consumatori statunitensi.
L’incontro, promosso dalle Missioni permanenti di Italia e Repubblica Dominicana presso le Nazioni Unite insieme alla FAO, sarà introdotto dall’ambasciatore Giorgio Marrapodi, Rappresentante permanente dell’Italia all’ONU. Al centro dell’evento sara’ l’intervento di Andrea Segrè, direttore scientifico di Waste Watcher, dedicato al passaggio dalla consapevolezza all’azione concreta per ridurre gli sprechi.
«La differenza nei livelli di spreco tra diversi Paesi è legata anche alla diversa frequenza della spesa, alle pratiche di pianificazione o alla percezione della freschezza degli alimenti», spiega Segrè. Lo spreco, sottolinea, non dipende da un’unica causa, ma da una combinazione di comportamenti individuali, abitudini e condizioni sociali.
Seguirà una tavola rotonda moderata da Angelica Jacome, direttrice dell’Ufficio di collegamento della FAO presso le Nazioni Unite, con Matteo Vittuari dell’Università di Bologna, Luciana Delgado della FAO e Biagio Di Terlizzi del CIHEAM. Nel corso dell’incontro sarà inoltre assegnato il premio Spreco Zero Mediterranean Initiative, istituito nel 2026 nell’ambito del progetto FOOT per valorizzare le buone pratiche contro gli sprechi nei Paesi mediterranei.
L’appuntamento offrirà anche l’occasione per presentare alcune esperienze italiane, dalla campagna Spreco Zero all’Osservatorio Waste Watcher, fino all’applicazione Sprecometro, nata per aiutare i consumatori a misurare e ridurre gli sprechi quotidiani.
Venerdì 9 ottobre il dibattito si sposterà alla Columbia University, dove alle 11.30, nella biblioteca dell’Italian Academy, si terrà un incontro sul Valore del cibo ai tempi del cambiamento climatico, in vista della Giornata mondiale dell’alimentazione del 16 ottobre.
A confrontarsi saranno Segrè, anche presidente di Casa Artusi, la chef e volto televisivo italoamericana Lidia Bastianich e Michael J. Puma, direttore del Center for Climate Systems Research della Columbia Climate School. L’incontro sarà introdotto dalla direttrice dell’Italian Academy, Barbara Faedda, in occasione del decimo anniversario dell’International Observatory for Cultural Heritage.
Partendo dal riconoscimento UNESCO della cucina italiana come patrimonio culturale immateriale dell’umanità, i relatori discuteranno di come le tradizioni alimentari possano contribuire alla sostenibilità, all’economia circolare e alla lotta contro il cambiamento climatico.
Sempre il 9 ottobre è previsto un confronto tra Bologna e New York sulle politiche alimentari urbane. Segrè, nella sua veste di consigliere speciale del sindaco di Bologna, incontrerà Siddartha Sanchez, direttore esecutivo dell’ufficio del sindaco di New York per le politiche alimentari.
Tra le esperienze bolognesi al centro del colloquio, l’inserimento del diritto al cibo, lo Ius cibi, nello Statuto comunale e metropolitano e le misure per contrastare la povertà alimentare e gli sprechi. (@OnuItalia)
